FOOD MENU
72-Hour Galbi Short Ribs
(EN) 72 hour sous-vide cook Short Ribs, with Korean galbi sauce, served alongside a golden fried potato gratin.
(FR) Côtes courtes cuites sous vide pendant 72 heures, avec sauce galbi coréenne, servies avec un gratin de pommes de terre frites.
(NL) 72 uur sous-vide gegaarde Runds ribben met Koreaanse galbisaus,geserveerd met een goudbruine gefrituurde aardappelgratin.
Beef Tonkatsu Sando
(EN) Crispy breaded beef cutlet with homemade pickles, served on a japanese soft milk bread.
(FR) Escalope de bœuf panée croustillante avec cornichons maison, servie sur un pain au lait japonais moelleux.
(NL) Knapperig gepaneerde runderkotelet met zelfgemaakte augurken,geserveerd op een Japans zacht melkbrood.
Tempura Eggplant Maki
(EN) Tempura-fried sushi roll with caramelized eggplant and miso.
(FR) Rouleau de sushi croustillant avec aubergines caraméliséeset miso.
(NL) Tempura gefrituurde sushirol met gekarameliseerde aubergine en miso.
Salmon Tartare Tempura Maki
(EN) Fresh marinated salmon tartare, atop a tempura fried sushi roll.
(FR)Tartare de saumon frais mariné, sur un rouleau de sushi frit en tempura.
(NL) Vers gemarineerde zalmtartaar,op een tempura-sushirol.
Rice Paper Blossom tartare
(EN) An edible flower of crisp rice paper, filled with dry-aged beef tartare.
(FR) Une fleur comestible de papier de riz croustillant, fourrée de tartare de bœuf dry-aged.
(NL) Een eetbare bloem van knapperig rijstpapier, gevuld met tartaar van drooggerijpt rundvlees.
SMALLER BITES & DESSERTS
Parmigiano-Reggiano cheese gratin French fries with Matcha mayo.
Banana lumpia with caramel cream (5p).
Mango mochi (2p)